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枣泥蛋糕入口即化枣香浓郁


2022-03-19 10:41:07 蛋糕的做法



STEP1、把所有食材准备好

枣泥蛋糕入口即化枣香浓郁

STEP2、70g去核红枣肉加水加红糖放锅里煮软。原谅我比较懒,直接放养生壶里用果茶功能煮25分钟。其实不用刻意去纠结放多少水去煮。因为红枣肉煮出来里面就含有水分,捞出来再加60g的红枣汤就刚刚好。如果有剩余汤汁还能当红枣茶喝)

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STEP3、红枣用搅拌机打碎,倒入60g汤汁直至完全吸收。倒入50g玉米油搅拌均匀。静置备用

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STEP4、容器内打入4个鸡蛋,倒入105g砂糖,1g盐。我的糖比较粗,所以我先手动搅拌至糖完全融化再上电动打蛋器打发。

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STEP5、打发到全蛋液成粘稠状态,提起来纹路不会马上消失即可。

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STEP6、泡打粉和小苏打加入面粉里拌匀,筛入用刮刀划Z形搅拌均匀。切记不能划圈搅拌!!!

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STEP7、将一部分入红枣泥中,搅拌均匀。搅拌均匀。

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STEP8、烤盘贴油纸(刷油也可以)倒入搅拌好的面糊。震出气泡放入事先预热好的烤箱,中层上下火150度烤50分钟。我用的水浴法烤的。

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STEP9、入口即化,枣香浓郁的枣泥糕制作完成。

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STEP10、并没有像有些买的吃起来干巴巴的。

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