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糖醋排骨


2022-03-19 10:41:07 排骨的家常做法



STEP1排骨洗净,

糖醋排骨

STEP2、锅中倒入冷水,放排骨煮开后捞出沥干备用。

糖醋排骨

STEP3、锅内倒入适量的油和冰糖

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STEP4、中火加热至变成焦糖色,转小火。

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STEP5、倒入排骨快速翻炒上色。(此步骤为炒糖色儿,为了上色更好看。)倒入排骨的时候,可以用锅盖挡一挡,防止油迸到身上。

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STEP6、转中大火,依次倒入料酒,生抽,老抽,冰糖,白醋和生姜片翻炒出香气。

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STEP7、准备好八角香叶

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STEP8、倒入适量的热水没过排骨,放入八角香叶和香葱结,煮开后转小火焖30分钟。

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STEP9、半小时后,大火收汁。

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STEP10、收汁完成,色泽美美哒。

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STEP11、香喷喷哒。根据个人喜好收汁,有人喜欢干一点的,有人喜欢汤汁多点的。随意点,不用照搬。

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STEP12、出炉后撒炒熟的白芝麻葱花点缀。

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