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香浓豆浆、豆腐脑


2022-03-19 10:41:07 豆腐的家常做法



STEP1、黄豆洗干净,挑出坏的变色的豆子扔掉。提前一晚泡水里。

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STEP2、泡好的豆子过水清洗一遍后开始豆浆机的果蔬汁模式/不加热模式打碎。豆子变大了分两次打,豆子和水总记1升的量为宜。

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STEP3、纱布放在纱网上过滤豆渣,纱布里过滤完的的豆渣还可以挤出很多汁。所有豆子挤完后的豆渣看起来很粗的话,加少量水再打一遍。

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STEP4、上锅煮,边去掉表面的泡沫。

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STEP5、煮开三分钟后停火,美味的豆浆完成。继续往下是豆腐脑做法:豆浆拿出在一边放凉到90度左右。内脂用20毫升温水化开,放在另一个锅里,把豆浆贴紧锅内壁缓慢倒入内脂里,用勺子轻轻搅几下,盖好锅盖等15分钟。

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STEP6、15分钟后开盖,迎接你的小可爱吧

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STEP7、浇上调味汁(米醋、白砂糖、蚝油、豆瓣酱、水,小咸菜等,有花生碎或者麻花碎就更好啦(⁎⁍⁍⁎)。做太多吃不完还可以压豆腐大豆真是宝物呀!

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