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软糯下饭的红烧肉


2022-03-19 10:41:07 红烧肉的做法



STEP1、五花肉洗净,冷水下锅,中火煮沸

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STEP2、捞出焯好水的五花肉,洗净后放入盘中备用

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STEP3、锅烧热,加入正常炒菜的油,小火

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STEP4、加入油不久后加入黄冰糖,看个人对甜度的喜好,我一般加三个大拇指那么多的冰糖,随着油温提升慢慢熬化

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STEP5、等冰糖熬至焦糖色,迅速倒入五花肉翻炒上色,同时变为中火

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STEP6、翻炒肉块约一分钟后,加入干辣椒、蒜瓣、姜片、八角、香叶等所有香料一起翻炒

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STEP7、翻炒约三分钟后加入一勺老抽

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STEP8、加入一勺生抽

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STEP9、加入四勺料酒后,翻炒约两分钟

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STEP10、加入四碗热水

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STEP11、水沸腾后,小火煮一个小时

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STEP12、一个小时后,查看汤汁情况

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STEP13、将土豆切块

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STEP14、加入锅中,沸腾后,小火煮20-30分钟

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STEP15、大火收汁

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STEP16、装盘,入口即化,棒棒哒

软糯下饭的红烧肉

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