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香菇红烧肉


2022-03-19 10:41:07 红烧肉的做法



STEP1、1.干香菇开水泡发,干香菇比新鲜香菇香味更浓郁。

香菇红烧肉

STEP2、2.带骨五花肉洗净冷水下锅煮沸焯水。

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STEP3、3.猪肉焯水完成后用凉白开水洗净沥干水分。

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STEP4、调料有冰糖八角香味桂皮生姜干辣椒老抽生抽料酒盐

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STEP5、5.前期工作准备好,我们就开炒了。锅内放少许油,因为猪肉本身会出油,放冰糖炒出颜色,注意要用小火,不要炒焦了。

香菇红烧肉

STEP6、6.冰糖炒到这种粘稠状可以放肉下锅了,同样是小火,防止油溅出来。

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STEP7、7.这就是用糖炒出来的焦糖色。小火翻炒几下。

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STEP8、8.倒3勺料酒翻炒几下,然后放入生姜,八角,桂皮,干辣椒,老抽,生抽翻炒几下加入香菇。

香菇红烧肉

STEP9、9.加少许盐,加白开水没过肉,大火煮开,然后转小火焖40分钟。

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STEP10、10.焖的过程中多注意下水有没有被烧干,烧干的话可以在加点水继续焖,待40分钟到时转大火将锅中水烧的超不多干。

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STEP11、11.尝尝咸淡,淡了就再加点盐,正好的话就可以出锅了,因为干香菇本来就很鲜很香了,所以就不用加鸡精了。超有食欲的香菇红烧肉就做好了。

香菇红烧肉

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